Faim d'après-midi
Entrées froides
Entrées chaudes
Cuisine chaude sur plat
Cuisine chaude sur assiette
Assiettes enfants
Assiettes végétariennes
Nos spécialités de fromages
Nos spécialités
Propositions de menus de banquets

Faim d'après-midi Haut

Für den kleinen Hunger zwischendurch

Lard séché sur planche Fr. 8.--
Getrockneter Speck auf dem Holzbrett

Saucisse séchée de la ferme sur planche Fr. 8.50
Getrocknete Bauernwurst vom Bauernhof

Grande salade du buffet Fr. 11.--
Grosser Salat vom Buffet

Plat de viande froide (min. 2 pers. ) Fr. 13.- par pers.
Kalte Fleischplatte (min. 2 pers.)

Assiette de viande froide Fr. 15
Kalter Fleischteller

Bresy (viande séchée de la ferme) Fr. 16.--
Bresy (Getrocknetes Fleisch vom Bauernhof)

Assiette de fromages Fr. 13.--
Käseteller

Sandwich au jambon, salami, fromage Fr. 4.50
Salami, Schinken, Käse - Sandwich

Entrées froides Haut

Kalte Vorspeisen

Petite salade du buffet Fr. 7.--
Kleiner Salat vom Buffet

Tomates et mozzarella sauce olive et basilic Fr. 12.-
Tomate Mozzarella Sauce Olice und Basilikum

Cocktail de crevettes Fr. 12.50
Crevetten - Cocktail

Salade des Franches-Montagnes Fr. 12.50
(salade verte, tête de moine, lardons et croûtons)
Salat Franches-Montanges Grüner Salat, Tête de moine, croutons

Salade du bord de mer Fr. 13.50
Salade verte, crevettes, saumon fumé, croûtons)
Meeresfrüchte-Salat
(Grüner Salat, Krabben, geräucherter Lachs, croutons)

Entrées chaudes Haut

Warme Vorspeisen

Potage du jour Fr. 4.50
Tagessuppe

Feuilleté à la Tête de Moine Fr. 12.-
Tête de Moine in Blätterteig

Feuilleté aux champignons des bois Fr. 14.50
Pilz - Pastetli

Croûte aux morilles Fr. 18.-
Morcheln Schnitte

Filets de perche aux fines herbes, riz (min. 2 pers) Fr. 17.50
Eglifilet auf Kräutern, Reis (min. 2 Pers.)

Escargots 6 pcs Fr. 13.-
Schneken

Cuisine chaude sur plat (avec garniture)Haut

Platten service (mit Beilagen)

 

Filets de perches aux fines herbes (avec garniture, min 2 pers.) Fr. 34.-
Eglifilet auf Kräutern Salat (mit Breilagen, min. 2 Pers.)

Tranche de porc sauce provençale (avec garniture) Fr. 29.50
Schweinplätzli Provencalsauce (mit Beilagen)

Mignons de porc à l'arôme des bois (avec garniture) Fr. 35.-
Schweins-Mignons an Pilzsauce (mit Beilagen)

Mignons de porc sauce aux morilles(avec garniture) Fr. 36.-
Schweins-Mignons an Morchelsauce (mit Beilagen)

Entrecôte sauce provençale (avec garniture) Fr. 36.-
Rindentrecôte mit Provencalesauce (mit Beilagen)

Entrecôte aux 3 sauces (poivre, béarnaise, morilles) (avec garniture) Fr. 38.-
Rindentrecôte Sauce Béarnaise, Pfeffer und Morcheln (mit Beilagen)

Filet de veau sauce aux morilles (avec garniture) Fr. 42.-
Kalbsfilet an Morchelsauce (mit Beilagen)

Tournedos flambés accompagné de 3 sauces (avec garniture min.2 pers.) Fr. 44.-
(sauce poivre, béarnaise et morilles)
Tournedos flambé(mit Beilagen, min. 2 pers.)
(Sauce pfeffer, Béarnaise und Morchelsauce)

 

Garniture: légumes avec frites, croquettes de rösti, pâtes ou riz
Alle Hauptgerichte mit Pommes Frites, Nudeln, Reis, Rösti Kroqueten oder Gemüse

Origine de nos viandes, Unser Fleisch Kommt aus :
Boeuf CH et Amérique du Sud, Porc CH et D, Veau CH, agneau NZ, Cheval EU et CH, volaille CH et Israël.

Cuisine chaude Sur assiette (avec garniture) Haut

Warme Tellergerichte (mit Beilagen)

Spaghettis sauce bolognaise Fr. 14.-
Spaghettis bolognaise

Tortellinis à la crème et basilic Fr. 17.-
Tortellini mit Rahmsauce und Basilikum

Assiette du Relais (tranche panée, avec garniture) Fr. 20.-
Relais-Teller (Parniertes Plätzli, mit Beilagen)

Escalope de volaille, sauce aux champignons (avec garniture) Fr. 20.-
Pouletbrust an Pilzsauce (mit Beilagen)

Jambon paysan (avec garniture ou buffet de salades) Fr. 20.--
Bauernschinken (mit Beilagen oder Salat vom Büffet)

Côtelette grillée (avec garniture ou buffet de salades) Fr. 20.--
Kôtelet (mit Beilagen oder Salat vom Büffet)

Piccata de porc du Peupé, spaghetti sauce tomate Fr. 25.-
Piccata Spaghetti mit Tomaten Sauce

Steack de bœuf, sauce café de Paris Fr. 23.50
(avec garniture ou buffet de salades)
Rind-Steak, Sauce café de Paris (mit Beilagen oder Salat vom Büffet)

Steack de cheval, sauce café de Paris 23.50
(avec garniture ou buffet de salades)
Pferdesteak, Sauce café de Paris(mit Beilagen oder Salat vom Büffet)

Entrecôte de cheval, sauce au poivre vert(avec garniture) Fr. 30.50
Pferdeentrecôte, Pfeffergrünsauce(mit beilagen )

 

Garniture: légumes avec frites, croquettes de rösti, pâtes ou riz
Alle Hauptgerichte mit Pommes Frites, Nudeln , Reis, Rösti Kroqueten oder Gemüse

Origine de nos viandes, Unser Fleisch Kommt aus :
Boeuf CH et Amérique du Sud, Porc CH et D, Veau CH, agneau NZ, Cheval EU et CH, volaille CH et Israël.

 

Assiettes enfants Haut

Für die Kleinen

Portion de frites Fr. 5.--
Portion Pommes Frites

Spaghettis, sauce bolognaise Fr. 11.--
Spaghetti bolognaise

Tranche panée (avec garniture) Fr. 15.--
Paniertes Plätzli

Assiettes végétariennesHaut

Omelette aux fines herbes Fr. 12.--
Omelette mit Gewürtzkraüter

Assiette de légumes Fr. 12.--
Gemüse Teller

Nos spécialités de fromage

Croûte aux fromages avec ananas Fr. 14.--
Käseschnitte mit Ananas

Croûte aux fromages avec jambon Fr. 15.--
Käseschnitte mit Schinken

Croûte aux fromages avec jambon et un œuf Fr. 16.--
Käseschnitte mit Schinken und Ei

Fondue aux fromages des "Poilies" Fr. 20.--
(Spécialités de fromages du Noirmont)
Das Fondue der "POILIE" Käsefondue mit Käse aus Le Noirmont

 

Nos spécialités (min. 2 pers.)Haut

Unsere Spezialitäten ab 2 Personnen

Fondue Peupé
(viandes de bœuf, porc et dinde pochées dans un bouillon aromatisé)
(Rindfleisch,Schweinefleisch, Trutenfleisch Gewürzbouillon)

Fr. 33.--

Fondue Paysanne
(viande de volaille panée aux 3 saveurs et frite dans l'huile)
( Trutenfleisch paniert mit 3 Aromas, Planzenöl)

Fr. 34.-

Fondue Bourguignone de boeuf
(viande de bœuf frit dans l'huile)
(Rindfleisch Pflanzenoel)

Fr. 35.--

Fondue bourguignonne de boeuf et de cheval

(viande de bœuf et cheval frit dans l'huile)
(Rindfleisch und Pferdefleisch Pflanzenoel)

Fr. 35.--

La Pierrade
(viandes de bœuf, porc, dinde, cheval et veau grillées sur une pierre)
(Grillade vom Heissen Stein,(Rind, Schweine, Truten, Pferde, Kalbfleisch)

Fr. 38.--

Toutes nos spécialités sont accompagnées du buffet de salades, de frites et de sauces.
Unsere Spezialitäten servieren wir mit Salat, Pommes Frites und Saucen

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Origine de nos viandes, Unser Fleisch Kommt aus :
Boeuf CH et Amérique du Sud, Porc CH et D, Veau CH, agneau NZ, Cheval EU et CH, volaille CH et Israël.

Nous vous remercions d'avoir choisi notre établissement
et nous vous souhaitons un bon appétit.

Vielen Dank für den Besuch in unserer Gaststätte
und wünschen Ihnen einen guten Appetit.

 

Du mardi au vendredi Von Dienstag an Freitag

Fr. 15.—

Salade du Buffet ou potage
2 menus à choix
Dessert

Buffet Salat oder Suppe
2 Menus
Dessert

Tous les dimanches Jeden Sonntag

Menu du dimanche Sonntag Menu

Et Und

Musique champêtre dès 15 h.(Selon programme)
Landlermusik ab 15 Uhr (gemäss Programm.)

Proposition de menu pour Menuvorschlag für

Mariage, fête de famille
Société et groupe etc.

Hochzeit, Familienfest, Verein,
Gruppe…usw.

Propositions d'entrées

Salade verte Fr. 4.50
Consommé Brunoise Fr. 5.--
Consommé au Porto Fr. 5.--
Salade mêlée Fr. 6.50
Salade campagnarde Fr. 10.--(lardons, œufs, croûtons , doucette)
Salade des Franches-Montagnes Fr. 12.-- (salade verte, tête de moine, lardons et croûtons)
Terrine de viande avec crudités Fr. 13.50
Feuilleté aux champignons Fr. 14.50
Filets de perche aux fines herbes Fr. 17.--
Assiette froide Fr. 15.--
D'autres entrées sont disponibles sur demande

Propositions de plats principaux

Jambon Fr. 20.--
Rôti de porc Fr. 24.50
Piccata milanaise, spaghettis, sauce tomate Fr. 25.-
Coq au vin Fr. 25.-
Rôti de veau Fr. 26.50
Tranche de porc aux champignons Fr. 28.50
Tranche de porc sauce provençale Fr. 28.50
Filet mignon de porc aux champignons Fr. 33.50
Filet mignon de porc aux morilles Fr. 34.50
Filet de veau sauce Périgourdine Fr. 37.50
Filet de veau sauce aux morilles Fr. 40.50

Nos spécialités

Fondue du Peupé avec salade mêlée Fr. 33.--
Viande de bœuf, de porc et de dinde pochées dans un bouillon aromatisé
Fondue bourguignonne boeuf ou cheval avec salade mêlée Fr. 35.--
Fondue Paysanne aux 3 saveurs ( viande de volaille) Fr. 34.-
Fondue des "Poilies" (fromage) Fr. 20.--
D'autres plats sont disponibles sur demande
Garniture à choix: légumes avec frites ou nouilles, gratin dauphinois, riz, croquettes, croquettes de rösti, späzlis .

Propositions de desserts

Mousse au chocolat Fr. 5.--
Salade de fruits avec glace Fr. 5.--
Flan caramel Fr. 5.--
Tarte aux fruits Fr. 5.--
Mille feuille géant maison Fr. 8.--
Mousse glacée aux fruits maison (3 sortes) Fr. 8.50
Fromage divers Fr. 8.--
Mousse Grand Marnier Fr. 8.50
Vacherin glacé maison Fr. 8.--
Sorbet avec alcool Fr. 9.--
Pomme meringuée à la Franc-Montagnarde Fr. 9.50 (min. 10 pers)
D'autres desserts sont disponibles sur demande

FICHE DE RESERVATION No. ………… Nom: …………………………………………………………….. Prénom: …………………………………………………………….. Rue: …………………………………………………………….. Localité: …………………………………………………………….. No. de tél. ……… / …………………… Réservation pour le jour : ..………………. date: ……………………………. Arrivée prévue à: …... h. …… min. Heures du repas à: …… h. …… min. Heure de départ …….h………..min Nombre de personnes: Adultes: ..……… Enfants: ……….. Boissons choisies Apéritif 1. ……………………………………… Fr. ……………. Vin pour l'entrée: 2. ……………………………………… Fr. ……………. Vin pour le plat principal: 3. ……………………………………… Fr. …………….. Boisson minérale: ……………..……/.……………….…/………………… Autres: ……………………/ …………………/………………… Menu choisi Entrée: 1. ……………………………………… Fr. ……………. Plat principal: 2. ………………………………………. Fr. ..…………… Acc. 1 . ……………………………………… Acc. 2. ……………………………………… Dessert: 3. ..……………………………………… Fr. ……………. ______________ Total Fr. …………… *************************************** Lieu et date : …………………………… Signature:……………………….……………..

Vorspeisen nach Wahl

Grüner Salat Fr. 4.50
Kraftbrühe Fr. 5.--
Kraftbrühe mit Porto Fr. 5.--
Gemischter Salat Fr. 6.50
Bauern Salat Fr. 9.50
Fleisch Terrine, Rohkost Fr. 13.--
Feuilleté mit Pilzen Fr. 14.--
Lachs geraüchert, Toast u Butter Fr. 15.--
Eglifilet mit Kraütern Fr. 16.--
Kalter Fleischteller Fr. 14.50

Auf Wunsch sind andere Vorspeisen erhältlich

Hauptgericht Schinken Fr. 20.--
Schweinsbraten Fr. 24.--
Piccata Milanaise, Spaghetti mit Tomaten Sauce Fr. 24.--
Huhn in Wein Fr. 24.--
Kalbsbraten Fr. 26.--
Schnitzel mit Pilzen Sauce Fr. 28--
Schweins-Mignon mit Pilzen Fr. 32.--
Schweins-Mignon mit Morchelsauce Fr. 33.--
Kalbsfilet an Périgourdine Fr. 37.--
Kalbsfilet an Morchelsauce Fr. 39.--
Rindfilet Béarnaise Sauce Fr. 38.--

Unsere Spezialitäten

Fondue du Peupé mit Gemister Salaten Fr. 32.--
Rindfleisch, Schweinefleisch, Putenfleisch Gewürzbouillon
Fondue Bourguignonne mit Gemister Salaten Fr. 34.--
"Poilies" Fondue (Käse) (max. 30 pers.) Fr. 20.-

Auf Anfrage sind andere Hauptgerichte erhätlich. Alle diese Hauptgerichte können mit Gemüse und Frite oder Nudeln, Gratin daufinois, Riz, Kroqueten,Späzli

Nachtisch

Mousse au Chocolat Fr. 5.--
Fruchtsalat mit Eis Fr. 5.--
Caramel Köpfeheh Fr. 5.--
Früchte Kuchen Fr. 5.--

Cremschnitten Fr. 8.--
Eismousse mit Früchte Fr. 8.50
Sorbet mit Alkohol Fr. 9.--
Erstklassiger Kase Fr. 8.--
Mousse Grand Marnier Fr. 8.50
Vacherin glacé Maison Fr. 8.--
Pomme meringuée nach Freiberger Art Fr. 9.50 (mind 10 Personnen)
Auf Wunsch sind andere Nachtische ertätlich

RESERVIEUNGZETTEL No. …………. Name: …………………………………………………………. Vorname: …………………………………………………………. Strasse: ………………………………………………………….. Ort: ………………………………………………………….. Tél, Nr. ………. / ………………… Reservierung für den Tag: ……………….. Datum: …………………… Geplante Ankunft: ……. Uhr ……. Min. Essenszeit um: ……. Uhr …… Min. Abfartzeit ..........Uhr ...........Min. Anzahl Personen Adultes: …….. Kindern: …… Getränke Auswahl Wein für die Vorspeise 1. ..………………………………………………………… Wein für das Hauptgericht 1. ..………………………………………………………… 2 . ………………………………………………….……… Mineralwasser: ………………/……………….………/………………… ………………………………………………………….. Menu Auswahl Vorspeise 1. …………………………………… Fr. ………….. 2. ……………………………………… Fr. …….……. Haupgericht: 1. ……………………………………… Fr. ………….. Haup. 1. ……………………………………… Fr. …………… Haup. 2. ……………………………………… Fr. …………… Nachtisch: ……………………………………… Fr. …..………. Total Fr. …………. ********************************** Ort und Datum ……………………….. Unterschrift:………………………………….

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